30 Ιουν 2011

Μαρμελάδα βερίκοκο με λεβάντα και γλυκιά αναμονή



Ο μήνας φεύγει, και εγώ όπως σας έχω ήδη πει είμαι στον μήνα μου και περιμένω πως και πως το μικρό θαυματάκι μας. Σας ευχαριστώ όλους για τις ευχές σας και την θετική ενέργεια που μου δινετε.. δεν πολυμπαίνω στα blog μαγειρικής για να μην έρχομαι σε πειρασμό μια και όπως σας έχω πει κάνω διαιτα.. παρολαυτα έφτιαξα μια καταπληκτική μαρμελάδα βερίκοκο με λεβάντα, με βερίκοκα από τον κήπο μας μάλιστα, και όσοι δοκίμασαν μου είπαν ότι ήταν εξαισια.. ειρωνεια βέβαια γιατί εγώ δεν έχω καν δοκιμάσει αλλά σύντομα χεχε! Όσο για την μαρμελάδα η συνταγη απλή για 1 κιλό βερίκοκα έβαλα κάτι λιγότερο από 1 κιλό ζάχαρη (εξαρτάται πόσο γλυκά είναι τα βερίκοκα σας , εμένα ήταν λίγο ξινούτσικα και προτειμώ τις μαρμελάδες όχι πολύ γλυκές αλλά να έχουν την γεύση του φρούτου). Επίσης έβαλα μερικά άνθη από λεβάντα όπως έβραζε η μαρμελάδα για να δοκιμασω τον συνδυασμό και από ότι μου είπαν πέτυχε. Αν θέλετε το δοκιμαζετε. Σας παραθέτω φωτογραφίες όπου την πρόσφερα στον Γουίνη μου με κρέπες για πρωινό ενώ εγώ έπινα σκέτο γάλα (!). όχι για να δείτε την θυσία της μάνας! Και μέσα σε όλα τα άλλα χάλασε και η μηχανή μου και πρέπει να την πάω για φτιάξιμο, γιατί σύντομα θέλω να αποθανατίζω το καινούργιο μέλος της οικογένειας, αλλά επίσης θα ξαναπιάσω τις μαγειρικές και τις ζαχαροπλαστικές και έχω όρεξη για δημιουργικότητα. Όσοι φύγανε για διακοπές να περάσουν τέλεια και να ρίξουν και μια βουτιά και για μένα. Φιλιά!!!



18 Ιουν 2011

Tomato and feta tart - Τάρτα με ντομάτα και φέτα




Εξαφανίστηκα πάλι αλλά είχα λόγο που πάλι έχει να κάνει με την εγκυμοσύνη.. μπαίνω στον μήνα μου μεν και μου ανέβηκε λόγω κύησης το σάκχαρο οπότε με έχουν με αυστηρή δίαιτα.. Γι'αυτο αποφάσισα να μην μαγειρεύω και να μην έχω απαγορευτικά φαγητά στο σπίτι που θα με βάλουν σε πειρασμό τουλάχιστον μέχρι να συνηθίσω την διάτα. Την συνταγη (από παλιότερο γαστρονόμο) που σας παραθέτω την είχα κάνει μέσα στον Μάιο στην γιορτή της αδερφής μου και τώρα που την θυμήθηκα πολύ την λιγουρεύτηκα!

1 δόση ζύμη για τάρτα αλμυρή

Για την γέμιση
Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 5 λεπτά τα ντοματίνια μας ολόκληρα με 1 κ.γλ. ξερή ρίγανη, 1 κ.γλ. ξερό θυμάρι, 1 κ.γλ. καστανή ζάχαρη, αλάτι πιπέρι και σβήνουμε με 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά και αποσύρουμε. Σε μπολ ανακατεύουμε 1 φλ φέτα τριμμένη, 1 φλ ανθότυρο, 3 χτυπημένα αυγά, 1 κ.σ. κάππαρη και ½ φλ. πολτό από λιαστές ντομάτες.
Αφού ψηθεί η ζύμη μόνη της σύμφωνα με τον γνωστό τρόπο την αφήνουμε για λίγο να κρυωσει και στην συνέχεια την γεμίζουμε με την κρέμα φέτας και τοποθετούμε τα ντοματινια. Την ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Όνειρο σας λέω!